बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में नारंगी और पीले खाद्य पदार्थ

फाइटोन्यूट्रिएंट्स पौधों की उत्पत्ति के पदार्थ हैं, जो फलों और सब्जियों में मौजूद होते हैं, जो उन्हें उन विशिष्ट रंगों को देते हैं। प्लेट को सजाने वाले चमकीले रंगों के अलावा, फाइटोन्यूट्रिएंट्स में शरीर के लिए दिलचस्प गुण और लाभ हैं।

नारंगी और पीले खाद्य समूह के भीतर कैरोटीनॉयड मुख्य फाइटोन्यूट्रिएंट हैं। इस समूह के भीतर हम मकई, कद्दू और गाजर पा सकते हैं, लेकिन खट्टे फल, नींबू, नारंगी, मैंडरिन और अंगूर जैसे फल, जैसे कि तरबूज या आड़ू, और उष्णकटिबंधीय फल जैसे अनानास, आम और पपीता जैसे फल भी पा सकते हैं। इसके अलावा काली मिर्च इस समूह से संबंधित है, क्योंकि यह विभिन्न रंगों का हो सकता है, उनमें से नारंगी और पीला।

कैरोटिनॉइड के सबसे अधिक अध्ययन किए गए लाभ उनके हैं प्रतिउपचारक गतिविधि और त्वचा की सुरक्षा, हालांकि वे भी एक प्रभाव exerting द्वारा विशेषता है प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने और तक दृश्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, कैंसर के कुछ प्रकारों की उपस्थिति के जोखिम को बचाने या कम करने के अलावा। इन फाइटोन्यूट्रिएंट्स की त्वचा की सुरक्षात्मक गतिविधि गर्मियों के आगमन के साथ एक सहयोगी हो सकती है, क्योंकि यह सूरज की डरावनी पराबैंगनी किरणों के खिलाफ सुरक्षा बढ़ाती है, अब बच्चे घर से अधिक घंटे दूर रहते हैं।

एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, अल्फा और बीटा कैरोटीन, वर्तमान, उदाहरण के लिए, गाजर या स्क्वैश में, करने की क्षमता है विटामिन ए में बदलना शरीर में। विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है और वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से सुरक्षा करता है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि ऊतकों में म्यूकोसा, जो कीटाणुओं के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करता है, सबसे अच्छी स्थिति में है। यह आंखों के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा भी करता है, जिससे इष्टतम नेत्र स्वास्थ्य सुनिश्चित होता है, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। विटामिन ए की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली असुरक्षित हो जाएगी। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि बचपन में इसकी कमी से वयस्कता में सांस और / या जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आंखों की सेहत के साथ इस विटामिन के संबंध को देखते हुए बहुत गंभीर कमियां हो सकती हैं, आंखों का अल्सर और यहां तक ​​कि अंधापन भी हो सकता है। इन विशेषताओं के साथ यह स्पष्ट है कि ये रंगीन खाद्य पदार्थ, पकवान को रंग देने के अलावा, भारी लाभ प्रदान करते हैं।

गर्भवती महिलाओं में, हालांकि, विटामिन ए को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त और कमी दोनों भ्रूण के विकास के लिए हानिकारक हैं, और जन्म दोष हो सकते हैं। इसका मुख्य कार्य भ्रूण के चरम सीमाओं, आंखों या दिल के सही विकास के साथ करना है।

The-cryptoxanthin, जो कद्दू के अलावा, मिर्च और मंदारिन में पाया जा सकता है, हालिया अध्ययनों के अनुसार, विरोधी भड़काऊ प्रभाव, इसलिए यह सर्दियों के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होगा, जब बच्चों को बीमारियों का अधिक खतरा होता है, क्योंकि यह भड़काऊ प्रक्रियाओं में कुछ राहत प्रदान कर सकता है, जैसे कि कष्टप्रद और लगातार गले में जलन।

साइट्रस में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड, हेस्पेरिडिन से संबंधित है संचार प्रणाली और हृदय के समुचित कार्य। यह हमेशा दिल को स्वस्थ रखने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए, यह कई अन्य पोषण लाभों में जोड़ा जाता है, जो कि खट्टे फल हैं, उन्हें गर्मी के मौसम में एक आकर्षक और ताज़ा मिठाई बनाते हैं।

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